Les bonnes adresses

jeudi 26 février 2015
par  thierry

Voici quelques adresses d’artisans producteurs incontournables. Outre les produits de qualité, vous serez reçus chaleureusement, avec généralement des possibilités de visite.

Basse Navarre : Saint Etienne de Baigorry
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Fromage de brebis Tambourin
Fromage de brebis - Ardi gasna
La famille Tambourin produit des fromages de brebis "ardi gasna" de très bonne qualité, d’une finesse, d’un goût.... Jean-François, le père, a la réputation d’aimer ses fromages : "il en parle comme de ses enfants".
Dans une ferme traditionnelle de Saint Etienne de Baigorry, venez découvrir les productions basques, venez discuter avec des producteurs qui aiment leur troupeau et qui sont fièrs de leurs produits.
A côté des excellents fromages, il vous feront découvrir les produits issus des vaches et des cochons de l’exploitation : jambons, saucissons, conserves (axoa, pâté, confit de porc, saucisses confites, etc.)
Maison Enauterria, route Otikoren, à Saint Etienne de Baigorry - Basse Navarre
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Basse Navarre : Saint Jean le Vieux
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Charcuterie et produits du terroir - Mayté
Charcuterie et produits régionaux
Sauveur Mayté : La charcuterie du Pays Basque
Rendez-vous à Saint Jean Le Vieux, au centre du bourg : le petit magasin de charcuterie vous réservera quelques agréables surprises. Tout d’abord, l’accueil, simple et chaleureux, et ensuite tous les produits, que ce soit la charcuterie ou la conserverie.
N’hésitez surtout pas à faire la visite des installations (les séchoirs) : un bonheur pour les yeux et pour les narines, avec une multitude d’informations qui vous feront changer d’avis sur les jambons (et autres produits) de qualité. Un respect des produits, des animaux et des hommes.
Charcuterie Mayté à Saint Jean Le Vieux - Basse Navarre
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Labourd : Espelette
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Chocolaterie Antton à Espelette
Chocolats
Au coeur du village d’Espelette, la chocolaterie Antton attire de nombreux visiteurs : ganaches à différents parfums (nature, piment, cerise, etc...), et tous les autres produits meilleurs les uns que les autres...
La visite très intéressante se termine par une dégustation. Le magasin fort agréable, est un vrai supplice : que de tentation !
Chocolaterie Antton à Espelette - Labourd
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Hôtel - Restaurant
Certainement l’image la plus répandue d’Espelette : tout le monde prend en photo cet hôtel - restaurant avec ses piments accrochés à sa façade. Mais c’est avant tout une très bonne table et un accueil chaleureux
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Producteur de piment
Pour tout savoir sur la production deu piment d’Espelette et de sa transformation. Ramuntxo vous expliquera tout, vous fera déguster ses produits, mais également d’autres productions régionales. Une visite à ne pas manquer.
Basse Navarre : Banka
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La pisciculture de Banca
Truites et produits dérivés
A la sortie du petit bourg de Banca, à l’entrée de la vallée des Aldudes, sur la route de l’Espagne, la pisciculture de Banca vous propose des produits de qualité. De plus une visite agrémentée de panneaux et de films vous explique pourquoi et comment les truites diffèrent des produits de super-marché : très intéressant.
Basse Navarre
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Basse Navarre : La Bastide Clairence - St Jean Pieds de Port
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Les macarons de Basse Navarre
Macarons
Que ce soit à la Bastide Clairence ou à St Jean Pied de Port, vous pouvez déguster les macarons du Pays Basque, recette de grand-mère. Hormis bien sûr la qualité des produits, il faut s’arrêter pour apprécier les magasins : l’accueil dans un cadre original et soigné.
Navarre : Olite
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Bodega Cosecheros à Olite
Vins
La Navarre (en Espagne) est une région productrice de vins (rouge, rosé et blanc), dont la qualité a fortement progressé depuis quelques années. De nombreuses bodégas sont implantées dans la région. La coopérative d’Olite propose une gamme complète de vins, dont le plus renommé est son rosé (coloré, fruité mais sec), à des prix plus que raisonnables. Un accueil chaleureux vous sera réservé avec dégustation...
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Labourd : Ascain
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Cidre
Le Pays Basque est historiquement une grande région de production de cidre. La province où l’on en fabrique le plus est le Guipuzcoa. Mais en France, la tradition est en train de se redévelopper.. La preuve en est, cette cidrerie à Ascain, qui pertétue la tradition du Txotx. !
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Labourd : Mouguerre
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Produits régionaux
De nombreux produits régionaux sont présentés et disponible chez Ederki, en provenance des producteurs de la région.


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